说起日本的国民美食，那一定非拉面莫属。遍布于东京大街小巷里的拉面店，独家酿制的酱汁、高汤、劲道的面条，以及各色配料。一碗面上来，热腾腾的幸福感扑鼻而来，让人直流口水！接下来小编就带大家走进东京殿堂级的拉面店，按口味来分类介绍，保证每一家都让你吃得心满意足！

日本的拉面根据味道，可以分为7大种类，分别是酱油拉面、豚骨拉面、盐味拉面、味噌拉面、鸡白汤拉面、沾面和油拌面。

日本拉面店的点餐方法

大致分为两种，第1种是进店后可以直接在食券机上购买自己想吃的拉面券。购买时先投入现金，再按菜单按钮，食券就会掉出来。最后按找零（お钓り；おつり）键即可，买好后将食券交给店员。

第2种是没有设置食券机的店，基本上都是用菜单点单，吃完之后再拿桌上的小票去收银台结帐。另外日本的很多拉面店，不接受刷卡，只收现金唷。

酱油拉面

别看它外观不起眼，这家可是东京非常受欢迎的拉面老店！平时客人络绎不绝，小编为了避开人群特意选在下午3点左右前往，居然还有人在等位置，人气可见一斑呀！店里有会说中文的店员和英文菜单，点菜完全无压力。

不一会拉面就上桌啦，不得不说，这真是小编在日本吃过的最美味的酱油拉面！分量超级大，5大片叉烧又厚又酥软，一口咬下去肉汁满满！清爽的汤底包裹着Q弹嫩滑的粗面，馄饨也是超大一颗，满分推荐！

豚骨拉面

说到豚骨拉面，很多日本人首先都会想到日本九州的博多豚骨拉面。而想要在东京吃到正宗的博多美味，小编首推这家博多一瑞亭，他们家在博多是非常出名的老牌拉面店！小编去的时候隔着一条大马路都闻到了熬制猪骨的香气，说是十里飘香也毫不为过。

飨KURO喜（日本米其林必比登推介认证）

这家店的来头可不小喔！他们家因上榜米其林《必比登推介》而名声大噪，每天慕名来品尝拉面的客人们都大排长龙。虽然小编不是爱跟风排队的人，但只要尝到他们家的招牌特制盐味拉面，你就会发现，这碗拉面真的值得等待！

味噌拉面

TSUJITA是日本很有名气的连锁拉面店，创始于东京。他们家对拉面美味的要求极高，受到了很多日本人的欢迎，而且分店都已经开到了美国。而小编这次要向大家推荐的是TSUJITA专做味噌拉面的店铺―味噌之章。

鸡白汤拉面

鸡白汤拉面的汤底使用鸡骨和鸡肉熬制而成，虽然它看起来和豚骨拉面有点像，但是味道完全不同。口感非常浓郁顺滑，将鸡最美味的部分都浓缩在了一起。拉面中还使用了从虾头中提取的虾油，味道独特芳醇。另外教大家一个吃法，吃到一半的时候将旁边的柠檬挤在汤里，不仅能品尝到不一样的美味，而且还有助于胶原蛋白的吸收唷！

沾面

东池袋大胜轩是一家拥有近60年历史的老牌拉面店，创始于1961年，在开店初期就已经是大排长龙、被各家媒体争相报道的人气店铺。他们家的创始人山岸一雄正是日本沾面的发起人。大胜轩的面条都是每天早晨，由职人们亲手揉制而成的自家制面，嫩滑又有嚼劲。

油拌面

这家拉面专门店在1995年创始于东京吉祥寺，是一家油拌面老店，可以说是油拌面元祖一般的存在。Bubuka的油拌面主要分为「黑丸」和「白丸」两种口味，黑丸的酱料超级浓厚，维持了他们家开店20年的传统老味道，被称为油拌面的王道。而白丸的酱料丰富，口味清淡爽口。

他们家必吃的自然是最经典的「黑丸」口味啦！小编推荐点加溏心蛋的黑丸味玉拉面，如果你爱吃肉的话一定要尝尝「黑丸肉食系油拌面」，蔬菜党的话也有「黑丸草食系油拌面」可以选噢！