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小暑,盛夏巡回京都祈愿疾病和灾厄退散,从平安时代开始一直延续至今的祉园祭,京都也同时迎来了今年最热的暑气,这个时候的京都人都在吃什么呢?梅雨浇透了海鳗,这个时候正是肥硕的季节,胖乎乎的酱油海鳗寿司是绝对的夏季名产。而新鲜夏季蔬菜配上海鳗高汤做成的果冻包,淋上芝麻酱就可以作为前菜。裹着薄衣炸出来的海鳗天妇罗完全不会油腻,加上菊菜、红生姜和鳄梨一点都不寂寞。
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