春分,暖春巡回京都
沈丁花的香味漂浮着,樱花也开始绽放,京都的春天,终于就要来临了。
春季的味道,究竟是什么呢?春笋和裙带菜正是好吃的季节,如果再能有异乡的山珍海味,那么京都人的春分桌上,真的是非常值得一品了。
〈下鸭茶寮〉五彩斑斓的樱鲷鱼×竹笋,以风味丰富的鲷鱼和鲜嫩的笋为主角,搭配油菜花、海带、蚕豆、虾等,做成的色彩鲜艳的沙拉,春季的盛宴。
〈天妇罗八坂圆堂〉薄衣花菜×樱花虾,花菜独有的风味,樱花虾艳丽的颜色,美味可口的天妇罗。
〈二传〉香味飘散开来的小前菜,肥美绝伦的樱鳟,用白味噌细细烤制,搭配蜂斗菜真的相得益彰。